|
Garnalen Hongkong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 gram grote garnalen, zout
1 theelepel vijfkruidenpoeder
1 theelepel basterdsuiker
1/2 rode Spaanse peper
1 stukje verse gemberwortel van circa 2 cm
2 teentjes knoflook
6 bosuitjes
2 eetlepels arachide-olie om te frituren
Voorbereiding: Pel de garnalen. Roer het vijfkruidenpoeder, een theelepel zout en de basterdsuiker door
elkaar. Snipper de Spaanse peper zonder de zaadjes en de zaadlijsten. Hak de geschilde gemberwortel fijn. Snipper
de knoflook. Snijd de bosui in ringetjes en houd het wit en het groen apart
Bereidingswijze: Verhit de olie in de wok tot dampendheet. Voeg de garnalen toe en schep ze circa 1 minuut om. Schep ze met een
schuimspaan uit de wok en laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet de olie uit de wok op een paar theelepels na. Roer
de Spaanse peper, de gemberwortel en het wit van de bosuitjes door de in de wok achtergebleven olie en roerbak
circa 2 minuten. Schep er de garnalen door en bestrooi ze met het vijfkruidenmengsel. Laat nog kort doorwarmen en
verdeel over de borden. Bestrooi met het groen van de bosuitjes.
|
|
|